牛奶中的鈣含量到底有多少？奧豪斯ST5000i臺(tái)式離子計(jì)助您輕松獲得！

說到離子計(jì)，大家是不是有點(diǎn)陌生？其實(shí)離子計(jì)的分析對(duì)象十分廣泛，在農(nóng)業(yè)/土壤、臨床分析、環(huán)保、空間探測(cè)、生命科學(xué)、食品和藥品分析等多個(gè)應(yīng)用領(lǐng)域得到運(yùn)用。使用離子計(jì)配合鈣離子選擇電極測(cè)定牛奶中的鈣離子含量，優(yōu)勢(shì)不是一點(diǎn)點(diǎn)，趕快來了解一下吧！

     離子計(jì)又稱離子活度計(jì)，它與離子選擇性電極配合使用，能直接測(cè)定液體試樣，無需對(duì)樣品進(jìn)行預(yù)處理，相比滴定或者其他方法產(chǎn)生的廢液也更少。使用簡(jiǎn)單，操作便捷，價(jià)格也更有優(yōu)勢(shì)。目前越來越多的領(lǐng)域都有所應(yīng)用，許多離子計(jì)在農(nóng)業(yè)/土壤、臨床分析、環(huán)保、空間探測(cè)、生命科學(xué)、食品和藥品分析等多個(gè)領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。

    下面我們來聊聊食品行業(yè)中常會(huì)用到的鈣離子濃度的測(cè)定。鈣是人體內(nèi)極其重要的元素，而牛奶作為補(bǔ)鈣佳品，其鈣含量也是乳品廠家生產(chǎn)檢測(cè)的重要指標(biāo)之一。

目前，鈣的測(cè)定方法通常使用高錳酸鉀滴定法、EDTA滴定法和原子吸收或火焰光度法等等。但是,這些方法都需要把樣品灰化,用酸溶解,然后才能測(cè)定,操作復(fù)雜,速度慢。對(duì)于易變質(zhì)的牛奶樣品,很難用于常規(guī)分析。若用離子選擇電極測(cè)定牛奶中的鈣,可不必灰化,奶樣稀釋后即可測(cè)定,方法簡(jiǎn)便,快速。[注釋1]

    沒錯(cuò)，奧豪斯STISE28復(fù)合鈣離子電極就可測(cè)量牛奶中鈣離子的濃度，下面小編就手把手教大家如何用鈣離子選擇性電極測(cè)牛奶中的鈣離子含量，不要眨眼睛哦。

主要試劑和儀器

ST5000i離子計(jì)、STISE28復(fù)合鈣離子電極、磁力攪拌器、移液器、容量瓶、量筒、燒杯、蒸餾水或去離子水、鈣離子標(biāo)準(zhǔn)液和ISA溶液。

實(shí)驗(yàn)步驟

1) 配置標(biāo)液

標(biāo)準(zhǔn)液配置建議采用逐級(jí)稀釋的方法。逐級(jí)稀釋是指使用容量瓶稀釋初始高濃度的標(biāo)液，得到第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)溶液；再稀釋第二個(gè)濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液，配制得到第三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)溶液；以此類推，直到獲得所需要的標(biāo)準(zhǔn)液。



將上述配制的各濃度鈣離子標(biāo)準(zhǔn)液量取50ml+1ml ISA（離子強(qiáng)度調(diào)節(jié)劑）倒入250ml燒杯中，混合均勻待測(cè)。

2）配制樣品

分別量取市面上５種常見的牛奶樣品各50ml，得５個(gè)牛奶樣品分別+1ml ISA倒入250ml燒杯中，混合均勻待測(cè)。

3）儀表設(shè)置

ST5000i顯示屏

4）標(biāo)液校準(zhǔn)



5）牛奶樣品測(cè)量

STISE28 Ca2+離子電極

將制備的牛奶樣品靜置五分鐘后，分別測(cè)量游離鈣的濃度，結(jié)果如下表所示。

主要試劑和儀器

通過以上實(shí)驗(yàn)我們得出，樣品牛奶中的鈣離子濃度是143mg/L。

牛奶樣品5的測(cè)試圖片

性能，非凡體驗(yàn)

奧豪斯ST5000i實(shí)驗(yàn)室離子計(jì)，集簡(jiǎn)單、快速、準(zhǔn)確于一體，無需化學(xué)分離即可檢測(cè)不同離子含量。這么簡(jiǎn)單又好用的離子計(jì)是不是你夢(mèng)寐以求在尋找的呢？如果您想了解它的更多參數(shù)及特點(diǎn)，看下方產(chǎn)品卡片，讓你一目了然！

 

奧豪斯Starter 系列家族產(chǎn)品線豐富，不僅有能測(cè)沖洗膠片測(cè)試溶液的臺(tái)式酸度計(jì)，同時(shí)還擁有能測(cè)牛奶中鈣離子濃度的臺(tái)式離子計(jì)，更多你想象不到的產(chǎn)品應(yīng)用知識(shí)，盡在你所關(guān)注的美國(guó)奧豪斯。如果您想了解更多Starter系列產(chǎn)品信息，或正在尋求更專業(yè)細(xì)致的選型指導(dǎo)，請(qǐng)，并留下相關(guān)信息，我們專業(yè)的工程師將會(huì)在*時(shí)間您！

 參考文獻(xiàn)：

* [1] ：劉建利，牛伸克，張虹蔚. 《化學(xué)傳感器》,1987(3):85-87